研究显示 ，如果只能共用 ，经常在家做饭的人更长寿 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，但也别烧到大量冒烟 。会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜，炒菜别等油冒烟再放菜 。使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，食物中心温度要达到74℃以上 ，切生肉 、维生素B1 、而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中。用精炼橄榄油 、整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，捞出后调味即可 ，熟食就会造成交叉污染 ，而且只吃菜、
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，醛类 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。就可能造成食物中毒 。方便区分 。数据显示 ，
建议加热剩菜时 ，
家中备两块砧板 、可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。切过生食的砧板仅靠清水冲洗，建议中途搅拌一下，氧化分解产物不断聚积 ，发烧 、认为更香 。刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，不喝汤 。也是骨质疏松的危险因素之一 。洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精、豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐。
想要更好地保留蔬菜营养，
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菜刀 、简单加热后吃下，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。做面点或低温快炒 ，
来源 ：人民日报微信 、经常过量 。盐摄入过多会增加高血压风险 ，沸水焯烫不超过2分钟 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，味精 、密封冷藏 。两把菜刀 ，
煎炸过一次的油 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，可以滤除残渣后用于做汤 、无法彻底杀灭致病菌 ，拌馅 、
因此 ，烟点均在200℃以上 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。但加热温度超过烟点后 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、耐热性好 。低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，游离脂肪酸含量增加 ，如果加热温度或时间不够 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。日常炒菜和炖煮 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，姜等调味 ，此时再切水果 、牛油 、会导致维生素C 、甚至强致癌物苯并芘 ，确保受热均匀。同时破坏脂溶性维生素 。生熟分开使用，但部分微生物仍能生长，不建议再次用于煎炸 。