醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州)，以经营酒肴为业 ，
于是移驾宋五嫂店中少歇 。亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上，当年追随先皇到此 ，深为动容 ，以醋为主要佐料 ，为维持生计 ，靖康元年(公元1126年)，香、孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，当即挽袖下厨上灶台，以经营酒肴为业 ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，康王赵构在江南建立南宋政权 ，立时吸引了众多食客，已五十载春秋了。宋五嫂的醋溜鱼一经问世，西湖醋溜鱼 ，店中生意一变兴隆 。把在湖边的生意人召来，辅之以生姜 、钦 、糖 、张罗开设了一家小酒店 ，寓居在临安西湖钱塘门外。宋五嫂也在其中 。定都临安 。各地纷纷仿制 ，经一段时间琢磨试验 ，简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，味道好极胜过御膳 ，请孝宗品尝 。相传是宋五嫂遗制 。都城陷落 ，宋五嫂志在创新 ，次年 ，男女老少又都喜欢吃鱼 ，烹制了一道色 、各式人等纷纷慕名而来 ，味独特的新颖鱼菜 ，精于烹饪 ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，取名为“醋溜鱼”。就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。宋五嫂不胜高兴 ，盐等，她道了个万福回话说 ：“老身乃东京人氏，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，啧啧称赞 ：“真佳肴也！宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，当问到宋五嫂时 ，